La Truite Fleurie

Cultivons ensemble des produits de qualité, sains pour l'homme et l'environnement

Pour un avenir durable...

Vente directe sur la ferme

Tous les samedis de 9h30 à 12h00 !

Lieu-dit Le Charpre, Beaussais-Vitré (79370).

Nos fameuses rillettes : 5,5€ /u ou 20 € les 4.

Le velouté de truite 500 ml : 6€50 /u (sans eau rajoutée, à rediluer chez vous 😉).

La truite entière vidée (18€ /kg).

Les filets entiers non désarretés : 28€ /kg.

Les filets entiers désarretés : 35€ /kg.

Plaquettes de 120 gr de truite fumée ou de gravlax sous vide : 7€ /u ou 13€ les deux.

LÉGUMES SUIVANT LA SAISON !

Toute l’année : Salades (1€50 /u) et aromates.

Printemps/Été : fraises (12€/ kg), tomates anciennes mix (4€50 /kg), courgettes couleurs mixtes (4€00 /kg).

Hiver : épinards et mâche (10€ /kg), blettes (6€ /kg) et choux pakchoi (5€ /kg).

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Qui sommes-nous ?

Une ferme familiale d'aquaponie rurale, à taille humaine, attachée à ses racines Deux-Sévriennes, qui s'engage à produire de manière vertueuse truites et légumes de la plus haute qualité, et exclusivement en circuit court et/ou local.

Nous sommes passionnés et engagés !

Nos valeurs

  • Qualité

    Nous mettons un point d'honneur à fournir des produits sains qui dépassent tous les standards de qualité, de goût et d'impact sur la santé des consommateurs et la biodiversité.

  • Durabilité

    Notre exploitation est conçue de A à Z pour optimiser notre impact écologique et social : biodiversité, énergie, emplois stables, produits sains et vertueux.

  • Innovation

    Nous innovons pour améliorer nos techniques de production, la diversité et la qualité de nos produits ainsi que nos durabilités sociales et environnementales.

  • Transparence

    Nous croyons en la transparence, et nous sommes fiers de partager nos principes et nos méthodes avec nos fournisseurs, nos partenaires, nos clients.

Dans notre équipe, il n’y a que des responsables :

  • Daniel Juchault

    Gérant, libre et responsable
    Un vrai parcours d’entrepreneur...

    Il en fallait (des convictions et de la passion) pour en arriver à LTF !

  • Valentin Piquard

    Responsable production, le plus technique (ingénieur et passionné d’aquaponie), avec de grandes valeurs humaines...

  • Jean-Baptiste Juchault

    Responsable d'exploitation et commercial
    07 49 93 40 98

    Passionné varié : commerce/entrepreunariat, maraîchage/arbo/élevage. Et maintenant LTF qui regroupe tout ça.

  • Nathalie Juchault

    Responsable vente directe, qui vous reçoit tous les samedis matins 🤫 elle a encore son ancien boulot. C’est aussi une femme et une mère incroyable...

L'aquaponie : un savoir faire millénaire.

Pratiquées par diverses cultures anciennes, les prémices de l'aquaponie remontent à l'Antiquité.

La Truite Fleurie s'est approprié cette discipline, grâce à laquelle nos truites et nos plantes interagissent sous une forme de symbiose.

Cette culture équilibrée nous permet de respecter notre environnement, de limiter notre consommation d'eau, tout en fournissant une source de nourriture de haute qualité, saine et durable.

Processus de production

  1. Les truites produisent des effluents qui sont transformées en engrais organique par un biofiltre et par un lombricomposteur. L'eau des bassins de truites est dirigée vers notre serre maraîchère.
  2. Les plantes se nourrissent des nutriments présents dans l'eau.
  3. L'eau étant assainie par les plantes, elle prend le chemin inverse et réalimente les bassins.

Le cycle recommence sans fin...

"RIEN NE SE PERD, RIEN NE SE CRÉE, TOUT SE TRANSFORME" (Antoine Lavoisier)

Vous l’aurez compris, une de nos vertus est d’optimiser au maximum notre impact environnemental. L'un des leviers concerne nos emballages ✊️.
A La Truite Fleurie :
1) Nous emballons le moins possible : Venez avec vos sacs, sachets ou contenants, nous les remplirons de truites et de légumes. Si besoin/demande (vous souhaitez recongeler par exemple), nous mettons nos produits sous-vide évidemment.
- Tous nos emballages sont adaptés à la situation mais nous les avons choisis car ils sont :
1) RÉUTILISABLES (nous reprenons nos cartons, bacs, cagettes, bocaux, barquettes).
Et/ou ils sont :
2) COMPOSTABLES (cartons et scotchs, sachet d’aromates, sachets cadeaux).
3) Au pire, chez nous, TOUT EST RECYCLABLE.
Nous collectons :
- cartons (couleurs neutres et déscotchés 🙏), qui serviront pour pailler nos plantations extérieures...
- bouteilles en plastique, qui serviront de goutte à goutte, de pièges à bio-agresseurs (coucou la drosophile) ou de mini serre de bouturage...
- palettes et cagettes, fumier, branchages...

FAQ

Qu'est-ce que l'aquaponie ?

L'aquaponie est une méthode d'élevage et de culture où nous reproduisons une symbiose, en combinant l'aquaculture (élevage de poissons) et l'hydroponie (culture de plantes hors sol).

Dans ce système, les déchets des poissons fournissent les nutriments nécessaires aux plantes, tandis que celles-ci filtrent et nettoient l'eau qui est ensuite renvoyée aux poissons.

Quels sont les avantages de notre aquaponie ?

  • 90% d'économie d'eau
  • 90% d'économie de fertilisation
  • 0 antibiotique (poissons)
  • 0 pesticide (plantes)
  • Production et transformation à la ferme
  • Durabilité environnementale exceptionnelle et transition agroécologique
  • Circuit court
  • Création d'emplois dignes et stables

Quels sont les principaux composants d'un système d'aquaponie ?

  • Réservoir de poissons
  • Lits de culture pour les plantes
  • Pompe à eau
  • Filtration (mécanique et biologique)
  • Bactéries nitrifiantes

Quels poissons et plantes en aquaponie ?

Poissons : Tilapia, truite, poisson-chat, carpe.

De notre côté, nous élevons exclusivement des truites.

Légumes : Tous les légumes feuilles ou légumes fruits.

A la Truite Fleurie, nous avons des salades et des aromates quasiment toute l'année. Les fraises et les tomates représentent une grosse partie de notre production en été, et nous faisons des épinards, des blettes, des choux en hiver.

L'aquaponie est-elle compatible avec une agriculture biologique ?

Nous dépassons de bien des manières le cahier des charges AB (0 phytos, 0 antibiotique, 90% d'économie d'eau et de fertilisation, circuit court, autonomie énergétique).

Pourtant, nos cultures étant hors sol et notre eau étant recyclée, nous ne pouvons prétendre à ce label ni pour les légumes, ni pour la pisciculture. Toutefois, cela nous va bien, car nos légumes et nos poissons étant plus sains que la plupart des productions AB ou HVE nous créons notre propre label, dont très peu pourraient se targuer :) : 0 pesticide, 0 antibiotique !

Quelles sont nos perspectives de développement ?

Nous avons de nombreux projets en cours ou à venir...

Nous vous en soufflons un ou deux prochains :

- Des œufs de truite (fleurie).

- La diversification de notre gamme de bocaux.

- Tous les ans, nous plantons entre 30 et 50 pommiers plein-vent de variétés anciennes et locales pour la création petit à petit d'un verger conservatoire. Ces arbres se nourrissent aussi des effluents de nos poissons par un système de goutte à goutte !

Produits en vitrine

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